Oznaczenia Herbaty , czyli jak rozpoznać dobrą herbatę.

Kupując herbatę, często można spotkać się z symbolami literowymi przed nazwą herbaty. Jest to skrót terminów angielskich oznaczających klasyfikację herbaty według wyglądu i rodzaju liści. Podział ten związany jest z wielkością liści, dlatego różnej wielkości liście mogą mieć jednakową jakość. Różnica tkwi w tym, że herbata o mniejszych liściach zaparzy się szybciej. Jeśli za literami określającymi stopień gradacji pojawia się "1" to oznacza to herbatę  najlepszej jakości.

Herbata o  całych liściach:

• FOP - Flowery Orange Pekoe - herbata zrobiona z pierwszego liścia pędu i końcowego pączka. Są w niej młode, miękkie, delikatne listki i tipsy (pączki);
• GFOP - Golden Flowery Orange Pekoe - herbata ze "złotymi tipsami", czyli koniuszkami złocistożółtych pączków;
• TGFOP - Tippy Golden Flowery Orange Pekoe herbata zawierająca duże ilości złotych tipsów;
• FTGFOP - Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe – herbata z pierwszego liścia pędu i końcowego pączka o bardzo wysokiej jakości;
• SFTGFOP - Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe - herbata z pierwszego liścia pędu i końcowego pączka najwyższej jakości
• OP - Orange Pekoe - herbata o długich, spiczastych liściach, większych od FOP, rzadko zawiera tipsy;
• P - Pekoe - herbata z krótszych, mniej delikatnych liściach niż OP;
• FP - Flowery Pekoe – herbata o liściach zwijanych w kulki;
• PS - Pekoe Souchong - zawierają krótsze i twardsze liście niż P;
• S - Souchong - herbata o dużych liściach, które zwija się podłużnie otrzymując nierówne kawałki. Często są to herbaty chińskie "dymne, wędzone”

Herbata o łamanych liściach:

W przypadku herbat łamanych do określenia dodajemy literę B - Broken (łamane). Symbole oznaczają dokładnie to samo co w przypadku herbat o całych lisciach,

• GBOP - Golden Broken Orange Pekoe;
• TGBOP - Tippy Golden Broken Orange Pekoe;
• TGFBOP - Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe;
• FBOP - Flowery Broken Orange Pekoe;
• BOP - Broken Orange Pekoe;
• BP - Broken Pekoe;
• BPS - Broken Pekoe Souchong.

Odsiewy lub pył

Są to przede wszystkim najdrobniejsze okruchy liści, które wykorzystuje się do herbat ekspresowych w torebkach, gdyż muszą się szybko zaparzyć. Do ich określenia dodajemy literę F ( od ang. fannings) lub D (od ang. dust)

• OF - Orange Fannings;
• BOPF - Broken Orange Pekoe Fannings
• PF - Pekoe Fannings
• BPF - Broken Pekoe
• RD - Red Dust;
• FD - Fine dust;
• GD - Golden Dust;
• SRD - Super Red Dust;
• SFD - Super Fine Dust;
• BMF - Broken Mixed Fannings.